鮮甜肥美正當時 臺南蚵行銷活動熱鬧登場

【透傳媒記者杜忠聰/臺南報導】肥美Q彈的臺南蚵進入盛產期，臺南市政府27日舉辦行銷記者會，市長黃偉哲親自出席，積極推廣在地品牌「臺南蚵」，邀請全國民眾把握當令時節，走訪大北門地區，品嚐最道地的鮮美海味。

黃偉哲表示，蚵仔一直是國人喜愛的食材，無論街頭小吃或高級餐廳皆可見其身影。臺南沿海地區如七股、北門、將軍及安平等地，因水質潔淨、潮汐穩定，加上地理條件優越，成為優質蚵仔的重要產地，所培育出的蚵仔品質優良、風味鮮美。

他強調「不怕貨比貨，只怕不識貨」，市府以「臺南蚵」品牌行銷，主打高品質與在地特色，期望透過市場推廣與消費者支持，進一步提升品牌知名度。蚵仔料理方式多元，包括蚵仔粥、蚵嗲、蚵仔酥與蚵仔麵線等經典美食，深受饕客青睞，誠摯邀請民眾在產季期間造訪臺南，一嚐最鮮美的滋味。

農業局指出，蚵仔（牡蠣）素有「海中牛奶」之稱，營養價值高、口感鮮甜滑嫩。臺南主要產區分布於七股、北門、將軍、安平及安南沿海，每年10月至翌年2月及3月至6月為主要產季，在陽光與海水孕育下，蚵仔飽滿肥厚、層次豐富。

其中，大北門地區為臺南平掛式牡蠣的重要生產區，養殖規模約3,000棚。透過「臺南蚵」品牌標章制度，不僅提升產業競爭力，也建立完整溯源機制，確保產品品質，讓消費者能安心選購。

本次行銷活動串聯超過50家在地餐飲與養殖業者，共同推出多樣鮮蚵料理，從經典的蚵仔麵線、烤鮮蚵、蚵嗲、蚵仔酥，到創意料理如「蚵仔碗粿」與「蚵仔大亨堡」，展現臺南蚵從產地到餐桌的多元風貌與創新活力。

此外，民眾品嚐美食之餘，也可規劃臺江生態旅遊行程，搭乘竹筏欣賞濕地風光，深入體驗臺南海洋文化與在地產業特色。此次記者會包括立委郭國文、市議員蔡秋蘭及多位民意代表服務處代表到場共襄盛舉，展現各界對臺南農漁產業的支持。

臺南以品牌化策略推廣蚵仔產業，結合行銷與觀光，有助提升在地農漁產品價值。然而，面對市場競爭與氣候變遷挑戰，如何穩定產量與品質仍是關鍵。未來若能持續強化品牌信任與多元通路布局，將更有助於提升臺南蚵在國內外市場的競爭力。