86 載台南菜傳承再進化 錦霞樓南紡全新旗艦店登場

品牌 1940 年自府城天公廟旁攤販起家，歷經四代傳承、走過 86 個年頭，南紡店自商場開幕即同步營運。本次升級由本事空間製作所操刀，以「錦宴如昔，霞光新生」為主題詮釋台南宴席文化。設計以木石織品交織呈現「錦」的質感，琥珀、赭紅暖金調暈染出「霞」的溫暖光感，並透過入口、廊道、宴會廳到包廂的層次動線，完整還原台南宴席「迎、引、聚、藏」的場景。

菜單同步重新規劃，採「饌」分席模式，豐儉由人，紅蟳米糕、蝦棗、豬肝捲等經典手路菜完整保留。第四代經營者吳健豪表示，改裝沉潛是希望老顧客能回味熟悉味道，新顧客看見台南菜的多元樣貌，讓一桌台南菜成為三代人的共同記憶。

試營運自 8 月 8 日至 9 月 15 日，推出多項優惠，每桌招待新品乙份，消費達每人 800 元低消可獲每日限量古早甜湯；餐費每滿 5000 元即贈錦甘蟹流心奶黃月餅禮盒，首批限量 300 盒；另有頂級雙人套餐 2,880 元免 10% 服務費。品牌預計 9 月 16 日正式開幕，活動內容以現場公告為準。

FB：錦霞樓‑南紡店｜尋真台南菜｜IG：@jinxia1940

錦霞樓透過改裝升級，為老字號台南菜找到傳統與現代的平衡點。不僅保留代代相傳的手路菜味道，更以空間設計轉譯府城宴席文化，讓傳統辦桌走出舊有框架。在商場場域經營本土老品牌，既承接老客的情感記憶，也向年輕世代推廣台南飲食內涵，是地方餐飲文化傳承相當值得參考的範本。