煙波公益行動走遍4城市　主廚攜手家扶陪伴兒少體驗食農永續

【透傳媒記者杜忠聰/臺南報導】煙波國際觀光集團2026年迎來成立30周年，秉持「與土地共生、與社會共好」理念，連續第三年推動核心公益專案《波光星辰．食愛相傳》主廚義煮行動。今年以「2026煙波格外美味餐桌」為年度主軸，由旗下主廚團隊攜手家扶基金會及食農先鋒「林記蔬果汁」，自7月至8月前往花蓮、臺南、新竹、宜蘭四地，透過餐飲、食農教育與公益行動，預計陪伴超過200位家扶兒少及家庭。

煙波集團企業品牌處副總王泳涵表示，推動計畫的初衷，是希望透過翻轉「醜蔬果」的過程，讓孩子親手體驗並理解，真正的價值不應受到外在條件限制。活動不只是惜食與食農教育，更希望成為一堂生命教育課程，將珍惜資源的觀念內化為守護臺灣土地的力量。

煙波集團指出，許多蔬果僅因外觀碰撞、賣相不佳或產量過剩，便失去進入市場與餐桌的機會，造成營養與土地資源浪費。為讓食材獲得第二次生命，煙波主廚團隊運用料理專業，傳授全食材利用及保存技巧，將原本被市場淘汰的在地「格外品」蔬果，轉化為兼具風味與營養的料理，讓惜食理念真正融入餐桌。

今年也特別跨界邀請「林記蔬果汁」創辦人林曉慧參與，結合長期收購雲林格外品蔬果的經驗，透過原創繪本《記妹妹的蔬果營養學課》及歌曲〈醜蔬果也有春天〉，以童趣方式分享食農知識；雲林縣農會也響應活動，共同促成200杯營養果汁的關懷分享。

在主廚與林曉慧帶領下，家扶兒少從認識格外品開始，親手將外型歪扭、體積較小的次級蔬果製作成色彩繽紛的營養果汁，透過視覺、聽覺與味覺的多元體驗，讓孩子理解食材價值，也將永續與社會共融的理念落實於生活。

《波光星辰．食愛相傳》推動三年，從海洋永續、食材溯源延伸至今年的惜食新生，逐步成為煙波集團實踐企業社會責任與社會創新的重要公益平台。適逢成立30周年，煙波集團表示，未來將持續發揮旅宿與餐飲產業影響力，讓更多被低估的資源重新發揮價值，將企業的溫暖帶進更多社會角落。

企業公益若能從單純捐贈走向教育、體驗與實際行動，更能創造長期而深刻的社會影響。煙波以「格外品」為切入點，將惜食、食農教育與兒少陪伴結合，不僅讓被市場忽略的蔬果重返餐桌，也讓孩子理解價值不應由外表定義。這樣的公益模式兼顧環境永續與社會共融，值得更多企業共同投入。