千禧之愛攜統一超商、萬芳醫院推「蔬果佔一半」 踐行 ESG 護健康與地球
【透傳媒記者杜忠聰/廖蓓慈/綜合報導】面對地球暖化與糧食危機，統一集團千禧之愛健康基金會自 2023 年起推廣「蔬果佔一半」概念，鼓勵民眾以台灣在地蔬果 3:2 比例填滿餐盤一半，另一半搭配全穀雜糧、植物性蛋白等，此即 EAT-Lancet 倡議的「植物為主飲食法」，可護健康、降疾病風險，亦因植物性食材碳排低，助地球永續。
今年，基金會攜統一超商，支持台北市立萬芳醫院導入該觀念。醫院美食街標示符合原則的餐點及營養、熱量資訊，並連續 8 週推週一蔬果日，基金會與統一超商提供 1600 份生菜沙拉為員工加菜。萬芳醫院劉燦宏院長表示，醫院本重視永續，培養綠領人才且有 9 年節能減碳計畫，此次活動是以飲食改變實踐 ESG。
千禧之愛陳欣勵執行長指出，據國民健康署資料，1 公斤牛肉碳排比豆腐高 20 倍，若 6 歲以上國人每日以黃豆製品取代 1 掌心畜肉，年減碳約 430 萬公噸。她鼓勵民眾選低碳食物，職場若營造健康飲食環境，可兼顧地球與員工健康，醫院職場更應響應。
活動起跑日，統一超商代表與劉院長一同贈 200 份生菜沙拉給員工，還加碼提供逾 100 份贈品，作為員工參與基金會「餐盤加菜」網路活動的抽獎禮，盼鼓勵員工養成健康習慣，號召更多單位加入，落實 ESG 及 SDG#3 健康與福祉。
「蔬果佔一半」活動兼具健康與環保意義，萬芳醫院攜手基金會、統一超商的合作模式，為職場推動永續飲食樹立典範。醫院作為健康權威場域，其參與能增強大眾對植物性飲食的信任，統一超商的資源支持則讓活動更易落地。此舉不僅助員工健康，更以小行動累積減碳成效，若更多企業跟進，將為 ESG 發展與公眾健康帶來深遠影響，推動社會向永續方向邁進。