台南老爺行旅響應永續觀光，春分好食節主打低碳健康美學

【透傳媒記者杜忠聰/廖蓓慈/臺南報導】隨著氣候轉暖、萬物復甦，正值春分調養元氣的最佳時機。台南老爺行旅「甘粹餐廳」宣布自 3 月 20 日起至 4 月 30 日，推出「春分好食節｜養氣．氧氣」餐飲活動。本次活動以當令食材與溫和食補為核心，特別打造「香煎午仔魚」與「春分清香桂花釀薩索雞腿排」兩道期間限定主菜，不僅回應現代人對健康飲食的追求，更融入永續環保理念，提供身心平衡的春日滋味。

甘粹餐廳主廚表示，春分時節晝夜均分，是調理體質的關鍵節氣。本次菜單強調少油、少鹽、少加工，展現食材天然原味。其中「春分清香桂花釀薩索雞腿排」選用肉質鮮嫩、低脂肪的薩索雞，佐以特製桂花釀醬汁，呈現淡雅花香與輕盈層次；而「香煎午仔魚」則落實「在對的時間，吃對的魚」之永續理念，選用產季末段、油脂最豐厚的在地午仔魚，藉此減少長途進口的碳足跡，維護海洋生物多樣性。

除限定主菜外，餐廳現場亦設置「養氣・氧氣」料理專區，每日輪番供應枸杞菊花淮山雞湯、養脾四神豬肚湯、春芽胡麻菠菜及清炒春筍雞丁等溫潤食補料理。餐後甜點與飲品則包含桂圓紅棗黑糖凍、杞菊決明子茶及牛蒡茶，確保消費者在豐富選擇中達到營養均衡。

為延續春日養生氛圍，活動期間凡憑當日甘粹餐廳消費發票，即可至一樓回甘 BAR 以 60 元（原價 120 元）超值優惠價加購養氣飲品。台南老爺行旅期待透過此次回歸自然的餐飲提案，邀請大眾在春意盎然的時節吃對食材，將健康與永續轉化為生活日常。
詳情請洽官網（https://lihi3.me/LPNP0）或撥打訂位專線（06）238-3868。

台南老爺行旅「春分好食節」成功將傳統節氣智慧轉化為具備「永續意識」的現代餐飲。透過推廣在地午仔魚與低加工料理，不僅解決了進口食材的高碳排問題，更精準對接大眾對免疫力提升的需求。這種從「養氣」出發，結合環境友善（氧氣）的雙核心策略，讓飯店餐飲不再只是口腹之欲，而是一場推動食補美學與生態韌性的生活實踐。