挑戰世界頂峰！2026 UniBread 烘焙王大賽啟動，選拔台灣代表征戰法國
【透傳媒記者杜忠聰/廖蓓慈/綜合報導】台灣烘焙實力再度躍上國際舞台！適逢 3 月台北國際烘焙展開跑，由統一企業、統清公司及高雄市台灣麵包大使協會共同主辦的「2026 UniBread 烘焙王麵包大賽」正式啟動報名。這場賽事不僅提供全台最高的 50 萬元獎金，更是 2027 年第 11 屆法國 MONDIAL DU PAIN（世界麵包大賽）的台灣代表選拔賽，旨在發掘具備全能技術與國際領導力的頂尖職人。
本屆賽事以「王者誕生」為核心，全面對接國際規格。UniBread 自 2018 年起便成為世界麵包大賽的國家隊選秀平台，主辦單位表示，這不只是一場技術競賽，更是讓世界看見台灣烘焙硬實力的重要舞台。為確保公平性與國際接軌，賽事採取嚴格的外籍評審制度，尋找能代表台灣站上巔峰的「烘焙之王」。
不同於一般個人賽，UniBread 完美復刻國際賽事的「大師與助手」模式。入選決賽的選手需帶領一名助手，在 8.5 小時的高壓環境下共同完成七大類共 17 款作品。這不僅考驗選手的工藝設計與時間管理，更強調台灣烘焙界珍貴的「師徒精神」與團隊默契，象徵職人技術在世代間的傳承與接力。
今年的挑戰難度堪稱史上最高，規格直指國際「天花板」。初賽階段，選手需精準呈現長棍、健康營養、摺疊裹油及布里歐四大類別共 12 款作品，外加一款小型立體藝術麵包。晉級決賽的 6 位強者，更須在現場限時創作以「四季」為主題的大型立體藝術麵包，且規定底座與本體皆須從零開始製作，極度考驗結構美學與技術極限。
UniBread 烘焙王麵包大賽即日起至 5 月 29 日開放報名，7 月 23 日進行靜態初賽。邀請全台具備實力與野心的烘焙好手挑戰這條通往世界的「王者之路」。詳細報名資訊請至官網查詢：https://unibread.com.tw/。
UniBread 烘焙王麵包大賽成功將「本土競賽」提升至「國家選秀」的高度。透過復刻法國世界大賽的魔鬼規格，不僅磨練了選手的抗壓性與技術，更藉由「大師與助手」模式落實了技藝傳承。這種賽制讓台灣烘焙業不再只是單打獨鬥，而是建立起一套與國際接軌的系統化人才培育機制。在台灣烘焙頻頻奪金的當下，此賽事無疑是守住烘焙強國地位、讓職人精神持續在世界綻放的重要推手。