推動午餐全面補助不減質！南市議會會勘復興國小，聚焦廚房衛生與食材經費

【透傳媒記者杜忠聰/臺南報導】為確保學童營養午餐品質，臺南市議會民政教育委員會27日上午前往東區復興國小，實地視察中央廚房運作情形。本次會勘由召集人蔡筱薇議員主持，包括陳怡珍、周麗津、曾培雅、穎艾達利、王家貞等多位議員親自出席，並與學生代表共同用餐，透過面對面交流瞭解第一線的用餐想法，為校園食安與政策執行精準把關。

臺南市政府預計於 115 年 9 月 1 日起實施國中小營養午餐「全面免費」。教育局副局長楊智雄於會勘中說明相關進度與規劃，復興國小校長陳茂盛則針對中央廚房的供應量能進行簡報。會勘過程中，營養師王雅慧特別介紹當日午餐食材與營養成分，確保每餐皆符合健康標準。

民政教育委員會於實地勘查後提出五點具體結論。首先，針對營養師配置，蔡筱薇議員建議應向中央爭取調整設置標準，由現行的「班級數」改為依「學生人數」計算，並積極輔導午餐執行秘書考取專業證照，縮減專業落差。其次，在硬體設施上，委員會提醒未來新設或改建的廚房應優化排水溝與地磚傾斜度設計，避免清潔死角，強化環境衛生。

針對經費部分，委員會嚴正要求市府在推動「午餐全面免費」政策的同時，必須確保「三章一 Q」優質食材的經費不受擠壓，維持餐食的高品質。此外，針對團膳業者因廚餘處理政策導致成本增加的困境，市府亦應研擬適當配套措施，避免變相影響學童權益。
委員會強調，教育局應針對本次會勘議員提出的各項重點與建議，進一步做出改善與後續跟進，讓臺南市的營養午餐政策不僅是財政減擔，更是健康加分。

臺南市即將邁入國中小午餐全面免費的新紀元，此次議會視察不僅是政策檢驗，更是對教育行政的深度提醒。委員會精準點出「專業人力配置」與「硬體衛生設計」等常被忽視的細節，特別是將營養師設置基準改為「人數計點」，更具實務合理性。在全面補助的財政壓力下，如何維持「三章一 Q」的食材規格並緩解團膳業者的成本壓力，考驗著市府的治理韌性。這場視察不僅把關了食安，更確保了「免費」絕不等於「降質」。