台南遠東香格里拉邀日本職人 打造限定日式烘焙盛宴

【透傳媒記者廖蓓慈/臺南報導】今年夏天，台南遠東香格里拉將於 7 月 31 日邀請日本千葉人氣烘焙名店「CROISSANT」第二代經營者橋爪謙典來台客座，推出限量 40 席的「日常の贅沢｜日本職人麵包午後體驗」。

橋爪謙典擁有 45 年歷史的家族烘焙背景，從門市店長歷練至接手五間店鋪營運，業績提升三倍。他憑「咖哩麵包」在日本指標性賽事連續三年獲獎，兩度奪金，2025 年更在「十年冠軍爭霸賽」中脫穎而出，成為總冠軍。

其招牌咖哩麵包內餡堅持不加一滴水，以雞骨、和牛及乾香菇熬製的高湯為基底，經長時間燉煮熟成，融合蔬菜甘甜、肉類鮮味與香料層次。他秉持「職人哲學」，追求「現做、現炸、剛出爐」。此外，他的「幸福吐司」與石窯烘焙技術也聞名，展現日本職人對細節的堅持。

此次客座由飯店西點主廚許煜新促成。活動當日，除供應橋爪的「金賞咖哩麵包」，還將無限供應多款日式麵包、歐法烘焙與可頌，以及飯店西點團隊的甜點，體驗日本 Bakery Café 文化與職人精神。
活動每位 1,280 元＋10%，7 月 15 日前預訂享 9 折早鳥優惠，參與賓客可獲贈「布列塔尼酥禮盒」。預約專線（06）702 – 8856。本次活動由巧舜企業等共同協辦。

台南遠東香格里拉的這次活動為麵包控和甜點迷帶來了難得的機會，能近距離體驗日本職人的烘焙技藝和文化。橋爪謙典的作品不僅美味，更體現了對細節和工藝的追求。這樣的活動不僅豐富了消費者的味蕾，也促進了台日烘焙文化的交流，期待未來有更多類似的精彩活動。