臺南美食寫新頁　「予島 YuDao」橫掃米其林一星、綠星及年度開業大獎

【透傳媒記者杜忠聰/臺南報導】《米其林指南》2026餐廳名單21日正式公布，臺南美食迎來歷史性突破。位於漁光島的餐廳「予島 YuDao」首度參與評選便一舉榮獲「米其林一星」、「米其林綠星」及「年度開業大獎」三項殊榮，不僅成為臺南首家米其林星級餐廳，更締造首次入選即橫掃三大獎項的亮眼紀錄。統計目前臺南共有1家星級餐廳、30家必比登推介及30家入選餐廳，其中「Musa」與「土城海產店」為今年新入選店家。

台南市長黃偉哲表示，「予島 YuDao」榮獲三項大獎，不僅展現主廚楊柏偉卓越的料理實力，更彰顯對環境永續、在地食材及供應鏈的重視。其中「米其林綠星」肯定餐廳在永續經營上的努力，而「年度開業大獎」則表揚其創新理念與影響力。主廚楊柏偉於頒獎典禮感性表示，首次獲得三項殊榮令人難以置信，感謝團隊、餐飲前輩、家人及米其林的肯定，未來將持續以臺灣風土為核心，創造更多具特色的料理體驗。

黃偉哲指出，「予島 YuDao」成功將漁光島自然景觀、臺南文化與精緻餐飲結合，不僅提升臺南餐飲品牌的國際能見度，也為地方美食發展寫下重要里程碑。

台南市政府觀光旅遊局長林國華表示，今年新入選的「Musa」位於中西區，以泰國街頭美食結合現代餐飲空間，深受年輕族群喜愛；安南區「土城海產店」則以新鮮海產及道地料理聞名，是在地老饕推薦的人氣名店，歡迎民眾前往品嘗。

觀旅局表示，隨著2026《米其林指南》完整名單公布，市府將同步推出最新版「2026臺南米其林美食地圖」，整合星級餐廳、必比登推介及入選店家，提供國內外旅客按圖索驥，深入探索臺南兼具傳統文化、創新料理與永續理念的美食魅力，持續打造臺南作為國際美食城市的品牌形象。

「予島 YuDao」首度參與評選即榮獲米其林一星、綠星及年度開業大獎，不僅寫下臺南餐飲新紀錄，也象徵府城美食從小吃文化成功跨足國際精緻餐飲舞台。結合在地風土、永續理念與創新料理，展現臺南深厚的飲食文化底蘊。未來若持續串聯星級餐廳、小吃及觀光資源，將有助提升臺南國際旅遊吸引力，進一步鞏固「美食之都」的城市品牌形象。