2026 UniBread烘焙王麵包大賽登場　冠軍將代表臺灣角逐世界麵包大賽

【透傳媒記者杜忠聰/廖蓓慈/綜合報導】臺灣烘焙好手即將迎來進軍國際舞台的重要機會！「2026 UniBread烘焙王麵包大賽暨世界麵包大賽臺灣代表選拔」決賽，將於11月14日在南港展覽館一館「臺灣國際食品暨設備展」J區1018號展位登場。四支決賽隊伍將展開長達8.5小時的高強度競技，冠軍選手將取得代表臺灣參加2027年第11屆世界麵包大賽的資格，爭取在國際舞台展現臺灣烘焙實力。

本屆賽事由統一企業、統清油脂及台灣麵包大使協會共同主辦。UniBread烘焙王麵包大賽自2016年創辦以來，已邁入第六屆，持續與國際競賽規格接軌，培育臺灣烘焙專業人才。

本屆決賽不僅考驗選手的烘焙技術與產品風味，更要求在限定時間內完成歐式麵包、布里歐、丹麥、營養麵包及藝術麵包等超過百個作品。從配方設計、營養搭配、時間管理到藝術創作，每個環節都是對專業能力及臨場應變的全面考驗。

主辦單位也邀請民眾參與賽事，現場開放報名擔任素人評審，無法親自到場的民眾，也可透過線上直播觀看競賽，共同見證代表臺灣出征世界麵包大賽的「烘焙臺灣隊」誕生。

決賽結束後，11月15日至16日將持續展出本屆競賽作品，讓觀眾近距離欣賞選手的創意造型與精湛技術。現場另規劃冠軍應援互動活動，邀請民眾留下祝福及臺灣風味提案，完成留言即可獲得限量小禮。

此外，活動期間將舉辦兩場國際烘焙講習會。11月15日由法國最佳烘焙工藝師Patrick Ferrand及國際競賽教練Christophe Berteau，分享歐洲酸種麵包工藝；11月16日則邀請烘焙營養專家Caroline Masson及Mickael Jahan，探討兼顧營養、風味與消化性的烘焙產品開發趨勢。講習會將視座位情況開放少量現場候補。

主辦單位表示，歡迎烘焙業者及民眾踴躍參與，觀賽及參展須事先索取展會門票，活動相關資訊可至UniBread官方網站（https://unibread.com.tw/）查詢。

臺灣烘焙產業要在國際市場建立競爭力，除了精進製作技術，更需要透過專業競賽與國際交流，提升創新研發及品牌能見度。UniBread烘焙王大賽不僅提供烘焙人才展現實力的舞台，也讓臺灣特色風味有機會走向世界。期待冠軍代表隊在國際賽事中發光發熱，讓世界看見臺灣烘焙的專業與創意。