【體內火警誰點燃的？】揭開發炎性食物與腸道菌相的隱形威脅，專家親授滅火三步驟
【記者湯皓宇綜合報導】 隨著現代生活節奏加快，許多民眾常感到莫名疲勞、關節痠痛，甚至情緒低落。根據 2026 年最新醫學研究指出，這些症狀可能並非單純壓力造成，而是體內正在上演「慢性發炎」。慢性發炎已被證實是心血管疾病、糖尿病，甚至失智症的隱形誘因。專家提醒，這場火災的源頭往往潛藏在日常飲食與腸道菌相的失衡中，若不即時調整，將對免疫系統造成長遠傷害。
甜蜜的毒藥：精緻糖與超加工食品引發「腸漏」
營養專家嚴正警告，精緻糖（如高果糖漿）與反式脂肪是公認的「發炎王」。攝取過多糖分不僅會造成血糖劇烈波動，更會產生「糖化終產物（AGEs）」，如同鏽蝕般損傷血管壁。
更具威脅的是，這類發炎性食物是有害菌的完美養料。長期攝取會導致腸道黏膜受損，引發「腸漏症」，使毒素滲入血液，進而點燃全身性的慢性發炎反應。
腸腦軸線：腸道健康決定您的心理狀態
近年來「腸腦軸線」的發現，顛覆了過往對心理健康的認知。研究顯示，人體約有 90% 的血清素是由腸道菌群製造。當發炎性食物摧毀益生菌後，除了免疫防線崩潰，大腦也會因神經遞質缺乏而陷入焦慮與憂鬱。相關實驗證實，連續 10 天攝取超加工速食，腸道菌種多樣性將銳減近一半，其破壞力不容小覷。
台灣觀點：在地小吃與精緻植物油的陷阱
從台灣民生角度觀察，國人外食比例極高，路邊常見的炸雞、珍奶或精緻熱炒，往往使用高 Omega-6 比例的植物油反覆高溫烹調。這種飲食模式極易造成體內 Omega-6 與 Omega-3 比例失衡，讓身體長期處於「易燃狀態」。
營養師建議，台灣民眾在選擇外食時，應盡量以原態食物取代加工肉品，並適時增加本土發酵食品（如無糖優格或低鹽台式泡菜）的攝取，以在地食材對抗慢性發炎。
自然療法解方：平息發炎的三大關鍵
欲關閉體內發炎開關，專家提出「切斷、補充、排毒」三大步驟：
- 切斷源頭： 遠離精緻糖、反式脂肪與過量加工肉品。
- 補充益生菌： 透過優格、納豆或天然發酵酸菜重建腸道菌相。
支持排毒： 利用薑黃、大蒜等天然抗發炎食材協助肝腎代謝，並補充足量水分。
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