甜味考古正夯！黃偉哲推薦府城東門走讀之旅：踏上清代糖漏遺構 探索全糖脈絡

臺南市長黃偉哲表示，臺南的「甜」具有深厚的歷史根據。隨著南鐵地下化工程進行，考古發現道光年間的「牛車路」，其路基級配中竟殘留百年前的白糖痕跡，證實了臺南從產業運輸到生活脈絡都與糖業緊密相連。今日活動從大東門城邊出發，循著昔日運輸甘蔗與糖品的軌跡，帶領民眾親手觸摸歷史，解開府城在時代更迭中留下的「甜蜜密碼」。

觀光旅遊局長林國華指出，本次路線集中於人文底蘊深厚的東區，走訪包括東門教會、彌陀寺、台南神學院等古蹟，並穿梭祝三多街、光華街鐵路涵洞等具代表性的城市地景。除了專業導覽，活動更串聯了「城邊炒鱔魚意麵」、「阿和肉燥飯」及「劉家楊桃湯」等在地老店。最受矚目的亮點是專為本次走讀設計的甜點「吃土蛋糕」，結合在地楊桃湯創意，巧妙呼應「臺南道路是甜的」考古發現，讓參與者透過感官深度體驗東區風味。

觀旅局表示，今日活動獲得熱烈迴響，成功將糖業文化轉化為具吸引力的深度觀光品牌。為回應民眾熱情，大員文化觀光協會未來將推出常態性場次，每場限額20至25人，落實使用者付費觀念。歡迎熱愛台南故事的朋友持續關注，共同參與這場城市甜蜜冒險。

「全糖城市」走讀活動成功將抽象的飲食文化轉譯為具體的「地景觀光」。透過考古發現的「糖跡牛車路」，市府與協會精準扣連了清代產業與現代生活，讓「台南甜」從一種味覺印象升華為文化認同。這種結合「吃土蛋糕」創意點心與職人導覽的模式，不僅活化了即將消失的城市邊陲地景，更展現了府城厚實的文史轉化能力。當歷史不再只是課本文字，而是腳下的路基與口中的滋味，台南正以最迷人的方式，向世界述說這段跨越百年的甜蜜史詩。